夏季員工食堂承包留意事項
夏天天氣炎熱，許多東西都不能久放，或許明明也沒放多久就發毛或餿了，那員工食堂承包這個關系到這么多人健康的職業特別要留意了。那在夏季員工食堂承包到底有哪些留意事項呢?納津澤餐飲就來為您回答。
1、在經營員工食堂承包公司時，首要應留意店內的環境衛生及加工場所衛生，不要在環境惡劣的路旁邊開設不衛生餐飲店，目前盡管城市衛生得到改善，但路程及路旁邊痰跡仍然許多。這些痰跡中的細菌隨車流飄浮在空氣中，會令到顧客用餐過程中吸入很多細菌。
2、在延聘從事員工食堂承包職業的服務人員時，要到醫院檢查身體素質健康狀況及個人衛生良好與否。
3、在員工食堂承包公司在做快餐時，應首要清潔好廚房場所的衛生，餐具都應該清潔消毒潔凈。
4、在做快餐時應留意快餐原材料的衛生質量，對一些有異味，或許食用期限已過的食物丟掉而不應再煮給顧客，要烹飪熟透的食物。
5、在食用盒式快餐時，首要應了解員工食堂承包的路程長遠，送來的飯菜或許超越2小時，在配送餐飲衛生規范中(“對烹飪后至食用前需要較長的時間(超越2小時)存放的食物，應當在高于60度或低于10度的條件存放”)。食物在10度至60度之間保存超越2小時會導致細菌很多繁殖并發生毒素。路程較遠或許因交通等原因，就會形成超時配送。
其次，對員工食堂承包應先用嗅覺感官對質量進行判斷，確認無異味后再配送，對快餐包裝密封很嚴的食物更應留意，因為惰性氣體的存在會加速細菌的繁殖和毒素的發生。
6、員工食堂承包公司配送的快餐應留意包裝盒的衛生，不要為了節省本錢，而隨便運用收回餐盒，這樣如餐盒清洗不潔凈就會令食物形成二次污染，容易讓顧客吃后有不適反應。
7、不能長期配搭相同的餐飯，要留意養分搭配和口感調劑，如長期只有固定餐飯會形成顧客養分失衡。
